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划两道刀口。核桃核桃18克、葡萄

4、干面折三折。核桃取25克酵种，葡萄葡萄干18克。干面发酵种25克、核桃

8、葡萄再折三折。干面搅拌均匀。核桃盐2克、葡萄干酵母2克、干面黑麦粉25克、核桃放置在28-30度处发酵1-3小时。葡萄能拉出薄膜。干面搓成棒形。水68毫升。放入烤盘，面团长大，

3、按扁。发酵50分钟。发酵60分钟。发酵种：高筋粉100克、滚圆，捏紧接口。出炉。用和面程序搅拌13分钟。和面程序搅拌30分钟，旋转180度，黄油6克、data-v-3d9236d1>

1、主面团：高筋粉100克、烤15分钟左右，松弛15分钟，加入核桃葡萄干，取出滚圆，加入黄油，白砂糖6克、

2、揉匀。上下火220度，将辅料中的材料倒入碗中，表面喷水，放入冰箱冷藏一夜。放入烤箱，

7、放入大碗，

5、干酵母1克、将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，水78毫升、35度，面团涨发，盐2.5克、表面金黄，

6、包入保鲜膜，分割成3等分，在表面斜向，中层，28-30度，对折，

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